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创建时间:06-14

酒店人员流失对策研究 —以洛阳钼都利豪国际饭店为例

        
目录

摘要    
Abstract    
前言    
第1章 企业员工流失概述    
 1.1企业员工流失的内涵    
   1.1.1员工流动与员工流失    
   1.1.2员工流失的定义    
 1.2企业员工流失的方式    
   1.2.1被动流失    
   1.2.2主动流失    
   1.2.3自然流失    
第2章 洛阳钼都利豪国际饭店员工流失的现状分析    
 2.1洛阳钼都利豪国际饭店概况    
   2.1.1洛阳钼都利豪国际饭店简介    
   2.1.2洛阳钼都利豪国际饭店组织结构和人力资源管理现状    
 2.2员工流失对于洛阳钼都利豪国际饭店的不利影响    
   2.2.1增加了酒店的人力资源管理成本    
   2.2.2干扰了酒店的工作绩效    
   2.2.3影响了社会交流模式    
   2.2.4降低了酒店的凝聚力    
   2.2.5不利于酒店发现和培养人才    
   2.2.6阻碍酒店核心竞争力的提升    
   2.2.7对酒店的其他不利影响     
2.3洛阳钼都利豪国际饭店员工流失现状分析    
   2.3.1洛阳钼都利豪国际饭店员工流失情况    
   2.3.2洛阳钼都利豪国际饭店员工流失的特点    
第3章 洛阳钼都利豪国际饭店员工流失的原因分析    
     3.1员工流失的个体因素    
   3.1.1社会价值观    
   3.1.2个人发展    
   3.1.3工作年限    
   3.1.4工作满意度    
 3.2员工流失的组织因素    
   3.2.1部门主管因素    
   3.2.2管理模式因素    
   3.2.3人力资源管理体系因素    
  第4章 解决洛阳钼都利豪国际饭店员工流失问题的对策    
   4.1牢固树立人性化管理理念    
   4.2强化制度管理    
   4.3建立“公正、公平、公开”的竞争机制    
   4.4建立奖酬制度,完善社会福利保障体系    
   4.5认真做好员工教育培训工作    
   4.6加大情感投资,搭建沟通平台    
   4.7提高主管能力,改善管理方法    
   4.8完善酒店人力资源管理体系    
   4.9改变酒店组织管理模式,加强企业文化建设    
结论    
致谢    
参考文献    
 
摘要
随着我国改革开放的不断深入,我国酒店业得到迅猛发展。但同时,员工的流失问题日益困扰着酒店管理者,成为影响酒店核心竞争力提高的重要因素。本文在对洛阳钼都利豪国际饭店员工流失现状调查的基础上,收集、整理相关资料,从员工的个体因素、酒店的组织因素分析了该酒店员工流失的深层次原因,并结合相关理论提出解决洛阳钼都利豪国际饭店人员流失问题的实用对策,包括从整体上优化环境,牢固树立人性化管理理念,强化制度管理,建立“公正、公平、公开”的竞争机制,建立奖酬制度,完善薪酬管理体制和社会福利保障体系,加大情感投资,搭建沟通平台,同时改进酒店的人力资源管理体制,提高主管能力,改善管理方法,并改变酒店组织管理模式,加强企业文化建设,提高企业竞争力,使得企业具有良好的发展前景,在为企业发展创造良好的空间的同时,也为员工的发展创造空间,便于增加员工的信心,为企业发展注入活力。通过上述对策的实施,使得员工真正成为酒店的主人,激励员工更好的为酒店工作贡献自己的力量。
关键词:钼都利豪国际饭店,员工流失,对策
 
A Study on the Tactics of Employee Turnover in Hotel
 (to Lee Royal Hotel Mudu as an example)

Abstract
With the deepening of reform and opening-up of China,hotels developed more rapidly.Meanwhile,more and more managers of hotels is perplexed by the problem of employee turnover.That problem is an significant element which impedes the improve of core competence of hotels in China.Based on the survey to employee turnover of Lee Royal Hotel Mudu,this essay analyses the reasons of employee turnover from employee itself and the hotel's organization.And then we can promote some tactics for solving employee turnover,including to strengthen the rules of the hotel,establishing the human-resource management and building culture of enterprise.
Key  Words:Lee Royal Hotel Mudu,employee turnover,tactics
       


前言
随着改革开放的日益深入,我国的酒店业得到了飞速的发展。三十多年来,酒店业是各行各业中发展最快的行业之一,也是率先与国际接轨的行业之一,为推动经济结构调整、提高人民生活质量、扩大内需、增加外汇收入、弘扬民族文化、扩大对外交流、传播现代文明,发挥了积极作用。
酒店业的核心产品是服务,它是通过酒店的员工与顾客之间的直接接触而实现的。作为劳动密集型行业,优秀员工始终是酒店业的灵魂,日益成为酒店生存和发展的关键,但是,近年来,我国酒店人员外流现象加剧。据统计,中国大陆企业的员工流失率超过了12%,在14%至27%之间,且呈逐年递增之势。[1]日益严重的员工流失问题困扰着酒店的管理者。
    适度的员工流动有利于保持酒店企业活力,有利于酒店形成良好的人力资源优化配置机制,有利于酒店创新和健康发展。而过度的员工流失尤其是优秀员工的大量流失会给企业带来巨大的负面影响,如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大、不能形成员工对酒店的归属感等。在当今的经济发展与企业的竞争中,人力资源成为组织最重要的资源,人是企业最重要的资产已成为企业家们的共识。对于劳动密集型的饭店来说,人力资源的开发与利用不但是为客人提供优质服务的重要因素,更是饭店构筑核心竞争力的关键。然而,员工的大量流失已成为我国饭店当前最为棘手的问题之一,如何留住优秀员工、使员工流动保持在合理的范围内是我国饭店管理者面临的重要课题。
    员工流失问题是一个全球性企业普遍面临的问题,影响员工流失的因素与社会文化、政治、经济、观念、地域、个体以及组织等有着密切的关系。我国目前尚缺乏自己成熟的理论,我国酒店行业员工流失问题非常突出,大量的员工流失带来了很多负面效应,因此在酒店行业进行有关员工流失的相关研究是非常必要的。希望通过本文的研究,可以为进一步研究我国酒店员工流失问题提供一个参考。因此本文的研究具有一定的理论意义。
本文的研究同时具有很强的现实意义,通过对洛阳钼都利豪国际饭店员工流失问题的研究,酒店可以找出员工流失的原因所在,从而有利于酒店采取相应措施来留住优秀员工,有效降低员工流失率,使酒店在激烈的市场经济条件下获得竞争优势。现代企业之间的竞争实际上就是人才的竞争。通过对洛阳钼都利豪国际饭店的员工流失因素的研究,首先可以帮助酒店人力资源管理者加深对员工流失意图的理解,使管理者对员工流失问题予以重视;其次可以帮助酒店管理者了解员工在哪些方面不满意,掌握员工的思想动态和心理需求,有助于他们结合酒店的实际情况制订有针对性的员工保留策略;再次可以作为管理诊断和改进的工具,帮助酒店了解目前管理中存在什么问题、哪些方面有待改进,为酒店人力资源决策提供重要依据;最后可以加强酒店管理层与员工的沟通。
    
   第1章 企业员工流失概述
    国外对于企业员工流失的研究已历时半个多世纪,国内近年来对员工流失的研究也日益增多,随着知识经济的到来和深入发展,人力资源才对于企业的重要性越来越得到关注,并引起业界和学界的深入研究。
    1.1企业员工流失的内涵
    企业内部和外部的竞争环境千变万化,企业的员工技能水平日益提升,迫使
企业对其人员进行最优配置,同时企业的变化和发展也迫使员工不断提升自我生
存能力以适应环境,因此企业的人员流失必然产生。流失是企业实现人员最优配
置的措施,是员工优胜劣汰的结果,它整体上促进了企业和人员的最佳结合。但
是优秀人才的不合理流失对企业有百害而无一,这是毋庸置疑的事实。因此区分企业的人员流失哪些是最优配置的结果,哪些是企业优秀人才的流失,对员工的流失的定义将会产生重要影响。
    1.1.1员工流动与员工流失
    在探讨企业员工流失的内涵之前,有必要明确员工流动和员工流失的联系与区别。
    人力资源的流动流动指人员从一种工作状态到另一种工作状态的变化。企业的健康发展需要维持合理的人员流动,否则企业就可能成为一潭死水。针对特定企业而言,人力资源的流动分为组织内流动和组织间流动。组织内流动通常由该组织的人事部门通过提升或调动来完成。而组织间的流动则是通常所说的员工流动。
    在经济理论的研究中可以按照主体的主观意愿将员工的流动分为自愿流动和非自愿流动两种类型。[2]非自愿流动是由于雇主的原因而发生的流动,或是由于被解雇或失业而被迫进行的流

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